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您的腸胃健康嗎??

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        有個指標：如吃得對，放得出來，腸胃基本上是健康的。

食，拆開是「人」和「良」，意即應吃對身體有益的食物。所謂雙口平衡，就是吃的食物經消化而被利用後，可以把廢渣清除到體外，身體的運作自然就順了。

如果吃的食物不對或過量，導致放不出來就是便秘，便秘是因多餘的食物或不易消化的食物，長時間因腸道蠕動不良而堆積在腸道上成為宿便造成的，宿便最多可達3公斤。

        超過一週未排便，便算是便秘。2～3天排便一次，只要身體沒有感到不舒服，就不算便秘。

腸胃是人的第二大腦，是養生之本。很多人說腸胃好，身體自然好是有道理的。

1.人體60％-70％的自癒功能在腸胃

有人感冒要一週甚至兩週才能復原，有人2～3天就恢復了，差別在於自癒力功能的高低，因此腸胃功能好的，身體狀況一定較好。

2.人體活動所需要的熱能，是從攝取的食物，經過胃消化，小腸吸收成為養分，再由血液運送到身體各部位，才能維持人體的活動。

腸胃的重要性可想而知。

要怎麼吃才是對腸胃是好的呢?

吃飯前，先暖胃，我們的胃，喜歡溫暖的環境與食物。中醫及印度阿育吠陀的養生法，都有暖胃的共識。

胃氣就好像是胃本身的能量，它必須要有足夠的動力才能消化得很好。因此，建議吃飯前先暖暖胃。調整胃氣的方法有以下兩種，擇其一或同時使用皆可。

1.將半根小指頭的嫩薑切絲，加幾滴檸檬、一點點的海鹽，攪拌一下即可。飯前五分鐘食用，可以把胃氣或胃的能量往上提升，幫助吸收消化。

2.炒菜前，先放油及薑黃粉，加熱一分鐘後，薑黃的香味就會散開，此時再將菜放下去炒，可以幫助消化和吸收。建議最好使用有機的薑黃粉，使用中小火即可。

注意食物經過胃所需要的時間

我們所吃進去的食物，能不能得到充分的吸收與消化，攸關我們人體的健康。如果沒有正確搭配食物，或是

食物消化還未完成又混了其他的食物進來，胃很難消化，容易引起脹氣或是打飽嗝，

消化的過程也會減慢，導致食物在腸道過久，因腐壞產生不好的毒素與細菌，身體容易疲累、倦怠。

因此，吃東西前不但要慎選食物，還得知道各種不同性質的食物經過胃所需要的時間，如此，才能根據這些時間，調配自己的飲食。

食物通過胃所需的時間如下：

．水：0～10分鐘。

．果汁（清果汁，沒有渣）：15～30分鐘。

．回春水（有點寒，適合溫暖或熱天喝，冬天不適合）：10～15分鐘。

．水果：30～60分鐘。

．發芽的芽菜：1個小時。

．大部分的水煮蔬菜：1～2個小時，油炒的菜消化時間會更久。

．五穀雜糧：1～2個小時。

．蛋白質密度較高或較難消化的蔬菜（如酪梨和花椰菜、堅果、豆類）：2～3小時。

．煮過的魚或肉類：最少3～4個小時。

．最難消化的是帶殼的海鮮（如螃蟹、蝦、帶殼的魚）：6～8個小時以上。

當我們知道了各類食物通過胃所需的時間以後，自然知道該怎麼吃、才能讓胃得到最好的吸收，否則，所有的食物會攪在一起而非依照順序來消化。因此，吃對時間的原則是：讓食物有足夠的時間經過胃！

避免含鞣酸食物

鞣酸（tannic，又名單寧酸）。鞣酸多存在於茶，或柿子、葡萄、石榴、梨、山楂等水果，若喝茶或吃水果時感覺澀澀的，那個澀味就是鞣酸。以成熟的柿子來說，鞣酸多半集中在柿皮上。若是未成熟的柿子，鞣酸多半集中在果肉，這也是吃未成熟的柿子口感特別澀的原因。

鞣酸如果和肉類一起食用，會產生一種鞣酸蛋白，使得肉類裡的蛋白質凝固，讓消化系統變得比較慢，有些人甚至會產生便秘。在傳統的農民曆上可以看到，柿子不適合和蟹一起食用，因為柿子和海鮮或肉類一起食用時，容易產生消化不良。此外，柿子和蟹都是寒性的食物，對於體質偏寒的人來說，應該盡量避免。這個道理，我們的老祖宗是早就知道的。

鞣酸不是只有影響到肉類或海鮮的蛋白質而已，包括蛋、乳製品及豆類等蛋白質都有影響。

鞣酸也會阻礙人體對於鐵質的吸收。茶葉裡含有鞣酸，譬如：紅茶有5％的鞣酸、綠茶有10％的鞣酸，對於喜歡喝茶、尤其是喝濃茶的人來說，鐵質的吸收容易受到阻礙。熟普洱茶及藏茶的鞣酸含量是相對低的，比較不必擔心。如果經醫生診斷患有缺鐵性貧血的人，應少喝綠茶。

對於成長中的孩童、經期的婦女、孕婦等對鐵質需求較高的人來說，應多加注意。至於男性或停經後的婦女，較無這方面的考量。不過，大量飲用鞣酸含量高的茶類，容易引起胃不舒服，應盡量避免。

如果胃腸系統還不錯，又只吃七分飽的人，混吃是可以接受的。不過，對胃功能不佳的人，除了一般所熟知的少食多餐、細嚼慢嚥以外，最好要避開酒、可樂、鹽、辣椒等太鹹或太辣的刺激性食物，並建議使用榨汁機將食物磨成半泥狀，幫助消化。因為胃的功能是屬於比較機械性的運作，胃功能較弱時已沒有太多的能量可以運轉，除非牙齒很好，可以一直不斷地咬碎食物，細嚼慢嚥地吃飯。但是，大部分的人都很難做到，所以把食物打碎直接喝下去是一個可行的方式。不過，即使是將食物打成泥狀，還是要記得咀嚼。咀嚼協助產生唾液，具澱粉酶，分解醣類。

避免吃未成熟的食物

不成熟的食物是不適合人類吃的，蔬菜或水果皆然。因為食物本身含有它自己的酵素，食物放久或漸漸成熟時，它會自己做分解。譬如：香蕉，還沒成熟前吃起來澀澀的，等到它經過分解過程、成熟以後，澱粉已轉為醣，較甜也較軟，容易消化。因為水果和種子類本身就含有可以消化它自己的酵素，但我們人類不見得有這些特殊的酵素，若我們進食能順著食物的生長特質，自然比較健康。所以，我不建議吃尚未發育成熟的食物。

不成熟的食物包括：菜苗、青椒、綠番茄、透著青色的馬鈴薯等，它們會比較難消化。以青椒為例，如果身體比較敏感的話，吃青椒容易反胃、脹氣、打嗝或胃不舒服。除了少部分特殊品種的青椒是成熟的椒以外，大部分的青椒皆屬未成熟的椒，成熟以後應該是紅色、黃色或橘色。所以，各種顏色的椒都可吃，未成熟的青椒則要完全避免。