蔬果汁怎麼喝才健康？
喝蔬果汁要注意的 8 大問題
1.有人不適合喝蔬果汁嗎？
不是每個人都適合喝蔬果汁的，
因為蔬菜中含有大量的鉀離子，腎病患者因無法排出體內多餘的鉀，
若喝蔬果汁可能會造成高血鉀症
另外，糖尿病人需要長期控制血糖，
在喝蔬果汁前必須計算裡面碳水化合物的含量，
並將其納入飲食計劃中，並不是喝越多越健康。
2.如何確保蔬果汁養分不流失？
新鮮蔬果汁含有豐富維生素，
若放置時間過久會因光線及溫度破壞維生素效力，營養價值變低。
因此要「現打現喝」，才能發揮最大效用，
最多於20分鐘內喝完。如果不馬上喝，要放入冰箱冷藏。
3.怕蔬果汁太涼傷身，怎麼喝？
不傷體質又能改變體質的蔬果汁飲用秘訣有兩點：
一是可加根莖類的蔬菜或加五穀粉、糙米一起打成汁，比較不會那麼涼；
二是各種蔬果的營養不同，所以各色蔬菜都要吃，不要偏食某幾種，否則仍會造成營養不均衡。
4.蔬果打成汁的最好時機是什麼？
蔬果汁的材料，以選擇新鮮當令蔬果最好。
冷凍蔬果由於放置時間久，維生素的含量逐漸減少，對身體的益處也相對減少。
此外，挑選有機產品或自己栽種的更好，可避免農藥的污染。
5.任何蔬果都能搭配打成汁嗎？
有些蔬果含有一種會破壞維生素C的酵素，
如：胡蘿蔔、南瓜、小黃瓜、哈密瓜，
如果與其他蔬果搭配，會使其他蔬果的維生素C受破壞。
不過，由於此種酵素容易受熱及酸的破壞，
所以在自製新鮮蔬果汁時，可以加入像檸檬這類較酸的水果，來預防其他的維生素C受破壞。
6.蔬果外皮也含營養成分嗎？
蔬果外皮也含營養成分，
如：蘋果皮具有纖維素，有助腸蠕動，促進排便，
葡萄皮則具有多酚類物質，可抗氧化，
所以像蘋果、葡萄可以保留外皮食用。
當然，蔬果要清洗乾淨，以免喝到殘留的蟲卵和農藥。
7.蔬果汁該怎麼喝呢？
一口一口慢慢喝最好：
喝新鮮蔬果汁切忌豪邁地痛飲，
以品嚐的心情逐口喝下，這樣才容易完全在體內吸收，
若大口痛飲，蔬果汁的糖分會很快進入血液中，使血糖迅速上升。
此外，早上或飯後2小時後喝最好，
尤其是早上喝最為理想，不過如果只一杯蔬果汁取代原本的早餐又太薄弱，
因為蔬果汁中的碳水化合物含量不多，並不足夠作為整個早上的能量來源，
加上血糖低會不利於大腦思考，易引起情緒浮躁。
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